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糠づけ  他

発酵食品の糠(ぬか)漬け、粕(かす)漬けをご用意いたしました。
特にふぐの子はふぐの卵巣を塩漬と糠漬にし、3年以上発酵し熟成させたもので
石川の特産品、珍味としても有名です。
 
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糠いわし 2本入り

430円(税込)

軽く炙って、酒の肴に、
ご飯にのせて。
塩分が気になる方は、お酢をかけて。

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糠さば

325円(税込)

軽く炙って、酒の肴に、
ご飯にのせて。
塩分が気になる方は、お酢をかけて。

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ふぐの子糠漬

755円(税込)

ゴマフグの卵巣の糠漬。糠を落としスライスし、酒の肴に、
ご飯のおともに。
塩分が気になる方は、お酢をかけて。

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ふぐの糠漬

540円(税込)

糠を落とし、皮をはぎ、薄くスライス。そのまま酒の肴に。アルミホイルに包んで軽く炙ると美味。

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ふぐの粕漬

540円(税込)

粕を落とし、皮をはぎ、薄くスライス。そのまま酒の肴に。アルミホイルに包んで軽く炙ると美味。

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真いわし煮干

750円、1250円(税込)
濃いおだしに。煮物、お味噌汁に。

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うるめ煮干

750円、1250円(税込)
あっさりとしたおだしに。
煮物、お味噌汁、麺類に。

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